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食品加工機械的分類

信息來源: 日期:2021-01-04

食品加工機械的品種非常繁雜,這給食品的分類帶來很大困難。目前我國尚沒有制定食品機械分類標準。我國較為流行的兩種分類方法有按設備的加工產品對象分類和按設備的功能分類。

按設備的加工產品對象分類,可分成大米加工機械,面粉機械,油脂機械,面類食品機械,糖果機械,乳品機械,肉類機械,水產品機械,豆制品機械,果蔬機械,罐頭機械,飲料機械,釀造機械,調味品機械,飲食機械等。這一種分類方法主要在原國家商業部所屬企業廣泛采用。這一分類方法的指導思想是從加工工藝方面考慮,強調設備的工藝配套性,但由于不同食品的某些加工工序內容基本相同,所用設備都相同,因此按加工產品對象進行分類,難免會有重復,交叉,概念容易混亂,由此看出這一分類方法不甚嚴密,有失科學性。

按設備的功能對食品機械分類,可以分成清理與分選機械,粉碎與切割機械,攪拌、混合及均質機械,成型機械,脫殼與剝皮機械,固液分離機械,熱處理機械,干燥與烘烤機械,冷凍機械等。這一分類方法的指導思想是從機械設備方面考慮,突出設備的功能,工作原理及特點。

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食品加工機械的分類

信息來源:admin 日期:2021-01-04 11:20:08

食品加工機械的品種非常繁雜,這給食品的分類帶來很大困難。目前我國尚沒有制定食品機械分類標準。我國較為流行的兩種分類方法有按設備的加工產品對象分類和按設備的功能分類。

按設備的加工產品對象分類,可分成大米加工機械,面粉機械,油脂機械,面類食品機械,糖果機械,乳品機械,肉類機械,水產品機械,豆制品機械,果蔬機械,罐頭機械,飲料機械,釀造機械,調味品機械,飲食機械等。這一種分類方法主要在原國家商業部所屬企業廣泛采用。這一分類方法的指導思想是從加工工藝方面考慮,強調設備的工藝配套性,但由于不同食品的某些加工工序內容基本相同,所用設備都相同,因此按加工產品對象進行分類,難免會有重復,交叉,概念容易混亂,由此看出這一分類方法不甚嚴密,有失科學性。

按設備的功能對食品機械分類,可以分成清理與分選機械,粉碎與切割機械,攪拌、混合及均質機械,成型機械,脫殼與剝皮機械,固液分離機械,熱處理機械,干燥與烘烤機械,冷凍機械等。這一分類方法的指導思想是從機械設備方面考慮,突出設備的功能,工作原理及特點。

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